Arroz al horno
Ingredientes (para cuatro personas):
- 1/2 Kg. de arroz
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/4 Kg. de magro de cerdo
- 2 chorizos frescos grandes
- 3 morcillas de cebolla
- 2 tomates rojos (no muy maduros)
- 2 patatas
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 bote de garbanzos
- Aceite de oliva “Virgen Extra”
- Pimentón dulce y picante
- Azafrán o colorante alimentario
- Perejil
- Sal
Preparación:
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y reservar en agua.
Cortar las morcillas y los chorizos en trozos y reservar.
Cortar los tomates en rodajas y reservar.
Cortar el magro de cerdo en trozos pequeños y reservar.
Poner la cazuela al fuego con aceite. Dorar las patatas con un diente de ajo picado. Cuando empiezen a estar blandas añadir el resto de ajos, un poco de perejíl, el magro de cerdo, la morcilla y el chorizo; darle unas vueltas durante unos minutos.
Añadir el arroz y mezclar todo bien.
Añadir los pimentones y el caldo de pollo; añadir el azafrán o colorante alimentario.
Colocar las rodajas de tomate dispersas y añadir los garbanzos.
Meter en el horno a fuego medio (180-200ºC) unos 20 minutos, con algo de grill al final (5 minutos).
Sacar del horno y tapar 5 minutos con papel de periódico.
