Mayonesa Casera

Ingredientes:

• 1 huevo
• ½ litro de aceite
• Jugo de limón
• Mostaza
• Sal

Preparado:

Incorporar el huevo dentro del frasco de vidrio y comenzar a batirlo (con batidora manual ) o en la batidora de pie, agregando el aceite en forma gradual y lenta, dándole tiempo a la preparación para que se mezclen, hasta que se comienza a espesar y se convierte en mayonesa.

Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal, jugo de limón y un poco de mostaza, y asì seguimos batiendo hasta que la preparaciòn tome el gusto deseado.

Conservar en la heladera.

Detalles a tener en cuenta:

• En caso que la mayonesa se corte, esto significa que una vez que se hace espesa se vuelva líquida, colocar esta mayonesa cortada en otro lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, agregándole el líquido proveniente de la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar y formarse asì la mayonesa. Esto sucede porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta.
• El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo de limòn y mostaza que se agregue.
• Si desea realizar salsa golf, agréguele salsa ketchup a la mayonesa.

Fuente: Todo sobre la cocina argentina