Arenque Marinado

Ingredientes:

• 6 filetes de arenques salados
• 4 cebollas picadas
• 1 taza de vinagre
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadiitas de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharitas de especias (pimienta en grano, clavo de olor, hojas de laurel)
• 3/4 taza de crema de leche (opcional)

Procedimento:

Lavar bien los arenques y sumergirlos en agua fria por 6 horas. Descartar el líquido. Cortar los arenques en trozos de 5cm. Colocarlos en un bol o frasco en capas alternedas con la cebolla.

En una ollita de acero inox. hervir el vinagre, el agua, el azúcar, las especias y las hojas de laurel. Enfriar un poco y echar sobre los arenques. Tapar y agitar un poco . Pasar a la heladera y dejar por 48 hs. antes de servir.

Si se desea, se puede servir agregando la crema .

Se conserva bien en heladera por espacio de una semana.

Sirve para 6 a 12 porciones.

Fuente: Jennie Grossinger